烩面的羊油怎么做啊
更新时间: 2024-04-26 11:38:37
主料:羊板油1000克调料:辣椒酱250克、花生油300克、食盐2克羊油
步骤:
1、锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒;
2、继续翻炒至水分蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小;
3、小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出;
4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了;
5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除;
6、加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌;
7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火;
8、关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中;
9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
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