正宗腊鸭配方
更新时间: 2024-04-25 12:22:51
1、配方:肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克。
2、工艺:肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可。
3、成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口。
正宗腊鸭配方 相关文章
其他相关资讯
- 纳雍县气象台解除大风蓝色预警[Ⅳ/一...
- 佛山天气预报:三水区气象台解除雷雨大...
- 张家口天气预报:康保县气象台更新大风...
- 三明天气预报:建宁县气象台发布雷电黄...
- 楚雄天气预报:禄丰县气象台发布大风蓝...
- 深圳天气预报:深圳市气象台解除暴雨黄...
- 清远天气预报:阳山县气象台发布冰雹橙...
- 14岁无陪伴坐飞机的流程,需要办理哪...
- 没有大人陪着,孩子怎么坐飞机
- 机票票号在哪看,飞机票号怎么查看
- 无陪托管机票多大年龄孩子能买,不在这...
- 哪里可以买团购机票,靠谱又便宜的
- 马上到西安咸阳机场,怎么给孩子买机票...
- 为什么朋友机票能在网上选座,我的就不...
- 买机票有哪些靠谱的渠道,关键还要便宜
- 防城港天气预报:防城港市气象台发布大...
- 大同天气预报:灵丘县气象台发布大风蓝...
- 楚雄天气预报:永仁县气象台发布大风蓝...
- 赣州天气预报:寻乌县气象台更新雷电黄...
- 泉州天气预报:惠安县气象台发布雷电黄...
天气预报导航