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童子鸡冬瓜盅怎么做

更新时间: 2024-06-15 13:24:59

1、主料:童子鸡1只约750克、小冬瓜1只。

2、调料:猪油100克、汤适量、料酒、细盐、姜末少许。

3、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留顶片做盖。

4、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。

5、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。

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