您的位置: > 天气生活

秘制卤鸭掌怎么做

更新时间: 2024-06-25 06:22:06

1、准备新鲜鸭掌、桂皮、香叶、八角、胡椒、干辣椒、葱白、老姜、蒜头、生抽、老抽、料酒。

2、鸭掌洗净放入高压锅,加入桂皮、香叶、姜、八角,加水没过鸭掌,放入适量料酒,开大火加热,待气压上来转小火压上3~5分钟即可。

3、趁着炖鸭掌的时间把配料切碎,装入碗中备用。

4、将煮熟的鸭掌捞出,过一遍冷水,这样做可以将鸭掌的口感发挥到极致,筋皮有嚼劲又不会太烂,还容易入味。

5、将配料放入热油中爆炒,煸出香味即可加入鸭爪一起翻炒。

6、鸭掌翻炒均匀后放入生抽、少量老抽、耗油、食盐、胡椒,加适量水焖上3~5分钟。

7、待鸭掌上色入味后大火收汁,一道美味的卤鸭掌就可以出锅了。

标签: 皮兰

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 10tqso.com

滇ICP备2022007697号-46