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正宗炸五香肉做法

更新时间: 2024-06-16 00:53:31

1、将里脊肉洗净,用刀片成薄片,片肉时用刀头片,这样均匀。葱姜切末。

2、将片好的肉放盆中,放入葱姜末适量抓匀,依次倒入香油(根据肉量多少)、嫩肉粉少许、少许水调匀,再放味精、酱油,酱油要慢慢往里加,直至颜色滋深。加少许甜面酱(为了使颜色变红),最后放一点五香粉调味,抓匀备用。俗称浆肉。

3、大约半小时后,根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分,拔不起来浆糊为止。

4、锅中倒多油,烧至七八成热,可以先将一点面糊下锅试油温,起花后用筷子夹着一片一片下锅炸,炸至颜色金红色后捞出即可。

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