番薯芝麻球怎么做
更新时间: 2024-04-20 15:25:07
1、红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)。
2、蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)。
3、免水搅成薯泥。
4、揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发,接着做准备馅料。
5、倒出白芝麻、用碟子盛起。
6、用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了),加点花生油。
7、用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎。
8、分捏成一个个馅团。
9、取小部分薯面、搓成团、再压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10、放入馅料。捏好、四边收口。逐个做好放在一旁。
11、滚芝麻,沾满芝麻后稍稍用力按一下,让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
12、锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸,定型期间不时翻动一下薯球以免炸糊(过程2分钟左右)。
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